Receta:Ajoblanco de almendras y tempeh
Apto para: intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

Ajoblanco

  • 150g. almendra marcona pelada y remojada
  • 40ml. aceite de oliva V.E.
  • 10ml. vinagre de manzana
  • 1 ajo blanqueado
  • Sal y comino
  • 250ml. agua
  • 10g. pan integral

 

Juntar todo y triturar hasta dejar una pasta muy fina y emulsionada. Filtrar y refrigerar

Acabados

  • 150g. tempeh cortado en dados
  • Harina integral
  • Aceite de oliva

 

Pasar el tempeh por harina y freir para dejar crocante

Servir el ajoblanco con el tempeh al lado como cotraste de sabores y texturas