Receta:Ajoblanco d'ametlles i tempeh
Apto para: intolerants lactosa, intolerants a l´ou

 

AJOBLANCO

  • 150g. ametlla marcona pelada i remullada
  • 40ml. oli d’oliva V.E.
  • 10ml. vinagre de poma
  • 1 all blanquejat
  • Sal i comí
  • 250ml. aigua
  • 10g. pa integral

Ajuntar tot i triturar fins a deixar una pasta molt fina i emulsionada. Filtrar i refrigerar

 

ACABATS

  • 150g. tempeh tallat a daus
  • farina integral
  • Oli d’oliva

Passar el tempeh per farina i fregir per deixar crocant

 

Servir l’ajoblanco amb el tempeh al costat com cotraste de sabors i textures