Receta:Broquetes de llenguado glacejades amb cítrics
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerants a l´ou

INGREDIENTS

  • Filets de llenguado
  • suc d’1 llimona
  • suc de 2 taronges
  • 1 cullerada sopera de kuzu o kudzu
  • sal marina
  • mesclum (barreja d´enciams)
  • pebre

 

ELABORACIÓ

Posar els trossos de llenguado al vapor i cuinar uns minuts, fins que perdin el color vermellós interior

Dissoldre el kuzu en els sucs  dels cítrics fer bullir. Cuinar uns 2 minuts perquè espesseixi bé. Condimentar amb una mica de sal i pebre.

Punxar el llenguado en unes broquetes i setinar amb el kuzu.

Servir amb la barreja d´enciams