Receta:canihua cremoso
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

INGREDIENTES 4 personas:

  • 320 gr de canihua
  • 2 cebollas cortadas a cuadraditos pequeños
  • 1 paquete de crema de arroz
  • 150 gr de judías verdes
  • 200 gr de calabaza hervida
  • Aceite
  • Sal marina

ELABORACIÓN

Limpiar la canihua y hervirla con 2 medidas de agua por proporción de cereal. Cocer tapado para no perder vapores y a fuego lento para que no se queme. Esperar unos 25 minutos hasta que el cereal se abra.

Pochar la cebolla con aceite hasta que quede translúcida, mínimo unos 20-25 min. Mezclar con la canihua.

Mezclar la calabaza hervida con la crema de arroz y triturar hasta obtener  una crema suave.

Paralelamente hervir las judías verdes en agua y sal durante unos 5 minutos máximo, que queden “al dentes” .Enfriar rápidamente,  en agua con hielo para parar la cocción

Mezclar la canihua con la crema de calabaza y agregar las judías justo en el momento de servir

Rectificar de sal y consumir.