Receta:canihua cremós
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerantes a l´ou

INGREDIENTS 4 persones:

  • 320 gr de canihua
  • 2 cebes tallades a quadradets petits
  • 1 paquet de crema d’arròs
  • 150 gr de mongetes verdes
  • 200 gr de carbassa bullida
  • oli
  • sal marina

 

ELABORACIÓ

Netejar la canihua i bullir amb 2 mesures d’aigua per proporció de cereal. Coure tapat per no perdre vapors i a foc lent perquè no es cremi. Esperar uns 25 minuts fins que el cereal s’obri.

Ofegar la ceba amb oli fins que quedi translúcida, mínim uns 20-25 min. Barrejar amb la canihua.

Barrejar la carabassa bullida amb la crema d’arròs i triturar fins a obtenir una crema suau.

Paral · lelament bullir les mongetes verdes en aigua i sal durant uns 5 minuts màxim, que quedin “a l’dents” . Refredar ràpidament, en aigua amb gel per aturar la cocció

Barrejar la canihua amb la crema de carbassa i afegir les mongetes just en el moment de servir

Rectificar de sal i consumir.