Receta:Coliflor i pastanagues a la vinagreta suau
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerants a l´ou

INGREDIENTS

  • 600 g. tronquets de coliflor petits.
  • 600 g. pastanagues tallades fines.

Coure les verdures per separat en una vaporera., Deixar lleugerament aldente.

VINAGRETA DE PINYONS

  • 30 gr. + 30 gr. pinyons torrats
  • 2 c.s. vinagre de poma
  • 1 dl. oli d’oliva verge.
  • pebre negre del molinet.
  • sal marina

Ajuntar 30 gr. pinyons amb la resta d’ingredients i triturar.

Afegir els altres 30 gr. de pinyons torrats sencers. Rectificar i reservar.

ACABATS

Col · locar el en centre del plat les verdures i salseu amb la vinagreta procurant que quedi ben amanida.

En fer les verdures al vapor potenciem el seu sabor, color i nutrients. No cal afegir-hi sal, ja que el vapor és lleugerament àcid PH6