Receta:Creps de blat sarraí i coco farcits de cacau i fruits secs (sense ous)
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerants a l´ou

 

PER A LES CREPS:

  • 1 got de blat sarraí.
  • 1 got de llet de coco.
  • aigua
  • Una mica de sal marina fina, no refinada.
  • Oli de coco

 

Rentar el blat sarraí i deixar-lo en remull en el doble de líquid meitat d’aigua i meitat de coco. Transcorregudes 12 hores, triturar amb el seu mateix suc, i una mica de sal marina. Deixar reposar la mescla durant 20 minuts.

Pintar una paella amb oli de coco i abocar un cullerot de la barreja de blat sarraí. No manipular la crep fins que les vores es desenganxin, Es deixa cuinar per cada costat 2 minuts aproximadament moment en el qual es podrà donar la volta, amb molta cura., A foc mitjà. A mesura que es cuinen s’amunteguen en un plat per evitar que perdin la humitat i així es puguin manipular millor a l’hora d’omplir.

 

PER LA CREMA DE CACAU:

  • Anacards o avellanes triturades
  • Mantega de coco
  • oli de coco.
  • Cacau en pols
  • Sucre de coco

 

Barrejar els anacards o les avellanes i el coco (mantega i oli)

Afegir el cacau i el sucre i batre amb tots els ingredients fins aconseguir una pasta. Si cal es pot afegir una mica d’aigua

 

Servir amb les creps amb la crema de cacau calenta