Receta:Amanida d'espinacs amb pollastre marinat i fruits secs
Apto para: Intolerants al gluten , intolerants a l´ou

POLLASTRE

  •      2 pits de pollastre
  •      Herbes i espècies a gust
  •      20ml. salsa de tamari
  •      20ml. oli d’oliva V.E.
  •      1c.c. suc de llimona

Posar tot a marinar durant unes hores, millor d’un dia per l’altre.

Rostir en paella o planxa deixant cuit al punt.

Deixar refredar i abans d’usar tallar

VINAGRETA

  •      30ml. oli d’oliva V.E.
  •      30ml. oli verge de carbassa
  •      30ml oli verge de cànem
  •      20g. miso negre
  •      10ml salsa de tamari
  •      30ml suc de llimona

Ajuntar tot i emulsionar. reservar

ACABATS

  •      800g. fulles tendres d’espinacs
  •      30g. rucula
  •      4 tomàquets cirera
  •      80g. fruits secs i llavors variades
  •      Els pits tallats
  •      la vinagreta
  •      80g. formatge molt curat

Muntar l’amanida amb tots els ingredients i salsejar just abans de servir