Receta:Ensalada de espinacas con pollo marinado y frutos secos
Apto para: Intolerantes al gluten , intolerantes al huevo

POLLO

  • 2 pechugas de pollo
  • Hierbas y especias a gusto
  • 20ml. salsa de tamari
  • 20ml. aceite de oliva V.E.
  • 1c.c. zumo de limon

 

Poner todo a marinar durante unas horas, mejor de un dia para otro.

Asar en paella o plancha dejandolo cocido al punto.

Dejar enfriar y antes de usar cortar

 

VINAGRETA

  • 30ml. aceite de oliva V.E.
  • 30ml. aceite virgen de calabaza
  • 30ml aceite  virgen de cañamo
  • 20g. miso negro
  • 10ml salsa de tamari
  • 30ml zumo de limon

 

Juntar todo y  emulsionar. Reservar

 

ACABADOS

  • 800g. hojas tiernas de espinaca
  • 30g. rucula
  • 4 tomates cereza
  • 80g. frutos secos y semillas variadas
  • Las pechugas cortadas
  • La vinagreta
  • 80g. queso muy curado

 

Montar la ensalada con todos los ingredientes y salsear justo antes de servir