Receta:Estofado de pavo con zanahoria, chirivías, alcachofas y acelgas
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

PAVO

  • 4 jamones de pavo sin piel
  • 100g. cebolla a trozos medianos
  • 2 ajos cortados  finos
  • 150g. zanahorias a trozos medianos
  • 150g. Chirivias  a trozos medianos
  • 2 alcachofas en cuartos
  • 50g. tomate tamizado
  • Laurel y canela en rama
  • 20ml. aceite de oliva V.E.
  • Sal y pimienta

 

Poner todo a cocer excepto las alcachofas, cocer una hora  a fuego lento y tapado, añadir las alcachofas y acabar la coccion, procurando que el jugo quede corto

 

ACELGAS

  • 400g. hojas de acelga
  • 1 ajo cisele
  • 10ml. aceite de oliva V.E.

 

Saltear todo a fuego intenso durante unos minutos, procurando que no se quemen ni queden muy cocidas.

 

ACABADOS

 

Servir el pavo acompañado de las acelgas