Receta:Estofat de gall dindi amb pastanaga, xirivies, carxofes i bledes
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerants a l´ou

GALL DINDI

  • 4 pernils de gall dindi sense pell
  • 100g. ceba a trossos mitjans
  • 2 alls tallats fins
  • 150g. pastanagues a trossos mitjans
  • 150g. Xirivies a trossos mitjans
  • 2 carxofes a quarts
  • 50g. tomàquet tamisat
  • Llorer i canyella en branca
  • 20ml. oli d’oliva V.E.
  • Sal i pebre

Posar tot a coure excepte les carxofes, coure una hora a foc lent i tapat, afegir les carxofes i acabar la cocció, procurant que el suc quedi curt

 

BLEDES

  • 400g. fulles de bleda
  • 1 all ciselé
  • 10ml. oli d’oliva V.E.

Saltar en una paella  tot a foc intens durant uns minuts, procurant que no es cremin ni quedin molt cuites.

 

ACABATS

 

Servir el gall dindi acompanyat de les bledes