Receta:Guisantes y col estofados en su propio jugo
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

 

INGREDIENTES :

  • 500g. guisantes frescos
  • 300g. col cortada fina
  • 75 gr de col lombarda ( cortada igual que la anterior)
  • 50g. ajo tierno cortado a tiras finas
  • 100g. cebolla tierna cortada a trozos pequeños
  • Un ramillete  de menta fresca, hinojo y perejil
  • 20ml aceite de oliva extra virgen
  • un poco de sal (OPCIONAL)

 

ELABORACIÓN:

Poner todo junto  y cocer tapado  a fuego lento durante 10 – 15 minutos, dependiendo de la dureza de los guisantes. Procurar que no queden muy húmedos.

Esta elaboración es ideal para gente que no coma sal en su dieta, ya que tiene un sabor extraordinario debido a los vapores propios de las verduras y los matices del ramillete de menta , hinojo y perejil.

Al ser una cocción cerrada mantiene casi todas sus propiedades nutricionales