Receta:Bizcocho de lino vegano con mandarina  
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo
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BIZCOCHO DE  LINO

  • 120 leche vegetal
  • 25gr de semillas de lino
  • 120 gr de harina de arroz
  • 5-6 de levadura rápido (impulsor)
  • 80 gr d’atzavara
  • 40 gr de aceite de girasol
  • Zumo y ralladura de una mandarina
  • Una pizca de canela

 

Triturar las semillas de lino junto con la leche vegetal. Dejar reposar 25-30 minutos

Incorporar el resto de ingredientes y volver a reposar unos 30 minutos. Hornear 25 minutos a 170 ° C

 

CREMA DE CACAO (para untar ..)

  •   50g de anacardos crudos
  • 10g de cacao.
  •   50ml. de agave

 

Hacer harina con los anacardos
Colocar en un recipiente la harina de anacardos, el cacao, remover, añadir poco a poco el agave hasta obtener una crema para untar

 

ACABADOS

  • Gajos de mandarinas
  • Zumo de mandarina

Acompañar el pan de pellizco con la crema de cacao y gajos de mandarina para refrescar