Receta:Panacota vegetal amb vainilla i fruits vermells
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

PANACOTA VEGETAL

  • 500 ml. llet de civada de d’arròs
  • 500 ml. crema de civada o arròs
  • 150 gr de atzavara
  • una culleradeta d’agar agar en pols
  • Una branca de vainilla.

Escalfar la llet i afegir el atzavara, quan es dissolgui del tot incorporar la vainilla, remenar i deixar infusionar 25 minuts, retirar la vainilla.

Afegir agar agar i tornar al foc, just arrenqui el bull, retirar i modelar, deixar quallar a la nevera.

ACABATS

  • Fruits vermells: nabius, gerds, groselles, mores, maduixetes i maduixots …
  • Una ració de pana cota.
  • Fulles de menta fresca.

Desemmotlleu la panacota i posar-la en els plats

Col · locar els fruits vermells sobre la panacota i refrescar amb les fulles