Receta:papillotte de seitán
Apto para: intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

INGREDIENTES

  • hojas papel sulfurizado
  • 1 seitán
  • 50 g. de setas silvestres frescas limpias de tierra.
  • 30 g. de cebolla tierna finamente cortada.
  • 50 g. de guisantes tiernos.
  • 2 c.s. de aceite de oliva.
  • 3 c.s. de wakame hidratada y picada finamente.
  • Salsa de soja.
  • Una pizca de jengibre rallado.
  • Sal y pimienta.

Extender el papel sobre una superficie plana, colocar el seitán caramelizado en el centro del papel,  sobre éste colocar el resto de ingredientes, condimentar y cerrar con un hilo atando muy fuerte, cortar el exceso de papel. Elaborar un paquete por persona

Precalentar el horno a 180ºC /200ºC, cuando las bolsas esté muy hinchada por el vapor colocarla en un plato sopero y entregarlo al cliente, abrir la bolsa en la mesa.