Receta:pastelitos de plátano y algarroba
Apto para: intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo
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INGREDIENTES

  • 12 unidades de plátanos ( más alguno para decorar)
  • 1 limón
  • 1 litro de leche de arroz
  • ½ vaina de vainilla
  • Melaza de arroz al gusto
  • 5 gr de agar agar en polvo
  • 1 cucharada sopera de algarroba en pasta
  • Galletas sin azúcar
  • Sal

ELABORACIÓN

Hervir la leche con el agar agar y la vainilla, cuando arranque el hervor, pelar los plátanos y rociarlo con el zumo para evitar la oxidación. Inmediatamente poner la leche encima de los plátanos y triturar bien fino

Poner encima de las galletas a modo de tarta y dejar cuajar. Decorar con trozos de plátano rociados con limón para evitar la oxidación

Calentar un poco de agua y mezclar con algarroba en pasta lentamente para no cortarla. Agregar el agua lentamente hasta conseguir una textura de salsa. Dar un punto de sal

Cortar las gelatinas y servir con la salsa de algarroba