Receta:Sorbete de fresas, frambuesas y umeboshi
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes al huevo, intolerantes a la lactosa
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INGREDIENTES

  • 500g      fresas
  • 100g      frambuesas
  • 1-2ud    ciruela umeboshi
  • 150g      agave jarabe
  • 3g           pectina

 

Triturar las fresas y apartar una tercera parte  para cocinar la pectina. Triturar bien la tercera parte de la  pulpa a temperatura ambiente  con la pectina para que no haga grumos, cocinar hasta hervir, para que se activa la pectina.  Incorporar a la pulpa hervida el agave, las frambuesas y la umeboshi, volver a triturar. Pasar por colador para sacar exceso de pepitas de frambuesa. Colocar en recipiente a congelar, a mitad de congelacion aplicar turmix para dar cremosidad. Volver a congelar.

 

Receta creada  por M. Jose Mendizábal