Receta:tabulé de quinoa
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerants a l´ou

INGREDIENTS 4 persones:

  • 320 gr de quinoa
  • menta fresca
  • julivert fresc
  • 1/2 ceba fresca tallada fina
  • 2 tomàquets madurs
  • suc d’1 llimona
  • oli d’oliva al gust
  • sal marina

 

ELABORACIÓ

Netejar bé la quinoa. Assecar en un cassó sense oli per quedi solta després de cuinar. Treballar uns 5 minuts al foc i afegir aigua, a raó de 2 mesures d’aigua per 1 de cereal. Tapar, per evitar que s’evapori aigua i deixar coure a foc lent uns 15 minuts.

Refredar ràpidament. Acompanyar la quinoa amb tomàquet, ceba, i donar frescor amb la menta i el julivert. Condimentar amb la llimona, l’oli i sal. Guardar a la nevera i tornar a rectificar el gust just abans de servir.