Receta:tabulé de quinoa
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

INGREDIENTES 4 personas:

  • 320 gr de quinoa
  • menta fresca
  • perejil fresco
  • 1/2 cebolla fresca cortada fina
  • 2 tomates maduros
  • zumo de 1 limón
  • aceite de oliva al gusto sal marina

 

ELABORACIÓN

Limpiar bien la quinoa. Secar en un cazo sin aceite para quede suelta después de cocinarla. Trabajarla unos 5 minutos en el fuego y agregar agua, a razón de 2 medidas de agua por 1 de cereal. Tapar, para evitar que se evapore agua y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Enfriar rápidamente. Acompañar la quinoa con tomate, cebolla, y dar frescor con la menta y el perejil. Condimentar con el limón, el aceite y sal. Guardar en la nevera y volver a rectificar el sabor justo antes de servir.