Receta:Tacos de pescado marinados
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo

INGREDIENTES para 10 personas

  • 800 gr. de lomo de pescado al gusto cortado en tacos de 40 g c/u (tapa); más pequeños si hablamos de aperitivo

MARINADA

  • 60 gr. de cebolla tierna cortada fina
  • 40 gr. de citronel pelado y cortado fino o ralladuras de limón
  • 100 gr. de pimiento verde cortado a trocitos pequeños
  • Piel rallada de 3 limas
  • 150 ml de zumo de mandarina clementina
  • 100 ml de zumo de lima
  • ½ manojo de cebollino picado muy fino
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 20 gr. de miel

Juntar todos los ingredientes de la marinada y colocarlos bien mezclados sobre los tacos de pescado. Condimentar con sal y pimienta y, reservar en la nevera durante 2 horas. Colar el jugo y reservarlo a parte.

ACABADO:

Escurrir dos tacos de pescado de la marinada y colocarlos en el centro del plato.. Salsear con un poco de jugo (opcionalmente ligado con gelespesa),

Sobre cada taco de pescado colocar 3 ó 4 piezas de lima y mandarina confitada. Refrescar el plato con hojas de rúcula, hojas de mostaza y berros.