Receta:Daus de peix marinat
Apto para: Intolerants al gluten, intolerants a la lactosa, intolerants a l´ou
Tags:

INGREDIENTS per a 10 persones

  • 800 gr. de llom de peix al gust tallat a daus de 40 gc / u (tapa); més petits si parlem d’aperitiu

MARINADA

  • 60 gr. de ceba tendra tallada fina
  • 40 gr. de citronel pelat i tallat fi o ratlladures de llimona
  • 100 gr. de pebrot verd tallat a trossets petits
  • Pell ratllada de 3 llimes
  • 150 ml de suc de mandarina clementina
  • 100 ml de suc de llima
  • ½ manat de cibulet picat molt fi
  • 50 gr. d’oli d’oliva verge
  • 20 gr. de mel

Ajuntar tots els ingredients de la marinada i col · locar ben barrejats sobre els tacs de peix. Condimentar amb sal i pebre i, reservar a la nevera durant 2 hores. Colar el suc i reservar a part.

ACABAT:

Escórrer dos tacs de peix de la marinada i col · locar al centre del plat .. Salsejar amb una mica de suc (opcionalment lligat amb gelespesa),

Sobre cada tac de peix col · locar 3 o 4 peces de llima i mandarina confitada. Refrescar el plat amb fulles de ruca, fulles de mostassa i créixen