Receta:tatin de manzana
Apto para: Intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, intolerantes al huevo
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MASA DE MUESLI

  • 60 gr Copos de quinoa
  • 20 gr Quinoa hinchada
  • 20 gr Almendra molida
  • 150 gr Coco rallado
  • 15 gr Semillas de sésamo
  • 25 gr Aceite de girasol
  • 70 gr  Melaza de arroz

Mezclar en un bol los copos de quinoa, la quinoa hinchada, la almendra, el coco y el sésamo. Incorporar el aceite y por último la melaza tibia. Mezclar bien y reservar tapado.

MANZANAS 

  • 8 unidades de manzanas medianas (tipo golden)
  • Concentrado de manzana al gusto
  • Agar en polvo para espolvorear

Pelar y cortar las manzanas en macedonia (cubos pequeños). Saltear en sartén en dos o tres tandas con un poco de concentrado de manzana. Espolvorear una pequeñita cantidad de agar sobre las manzanas el final de la cocción con unas gotitas de agua. 

MONTAJE DE 12 TATINS

Engrasar 12 aros metálicos de 6 cm de diámetro. Colocarlos sobre una placa forrada de papel sulfurizado. Verter dentro de los moldes las manzanas cocidas dejando medio centímetro de espacio para colocar la masa de muesli. Presionar ligeramente la masa de muesli hasta que quede mas o menos plana. Hornear 15 minutos a 185º. Dejar enfriar y dar vuelta sobre el plato con cuidado.   *La tatin es una receta tradicional que se realiza en el horno y se deja caramelizar con azúcar blanco. Ésta es una muy buena opción saludable de disfrutar de este postre